《GB 31657.11-2025 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜂產(chǎn)品中紅霉素及其降解產(chǎn)物殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》由國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于2025年6月3日發(fā)布，并自2025年9月1日起正式實(shí)施。

一、適用范圍與對象

（一）適用范圍：本文件適用于蜂蜜和蜂王漿中紅霉素A及其降解物的殘留量測定；

（二）檢測目標(biāo)物：標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢測對象包括紅霉素A及其降解產(chǎn)物脫水紅霉素A。

二、操作流程

（一）試樣的制備與保存

1.樣品制備：

蜂蜜：將樣品（若有結(jié)晶，低于45℃水浴融化）攪拌均勻，取0.5kg置于樣品瓶中，4C密封保存；

蜂王漿：將樣品室溫解凍并攪拌均勻，取0.5kg置于樣品瓶中，一18C冷凍保存。

2.儀器校準(zhǔn)：校準(zhǔn)色譜柱，設(shè)置合適的流動相和梯度洗脫程序。

（二）色譜分離

1.進(jìn)樣：將處理好的樣品通過進(jìn)樣閥注入色譜系統(tǒng)；

2.分離：樣品在色譜柱中根據(jù)分子極性、大小等特性進(jìn)行分離。

（三）質(zhì)譜分析

1.離子化：分離后的組分進(jìn)入質(zhì)譜，通常采用電噴霧離子源(ESI)或大氣壓化學(xué)電離(APCI)方式進(jìn)行離子化；

2.質(zhì)量分析：離子根據(jù)質(zhì)荷比(m/z)進(jìn)行分離和檢測。推薦使用多反應(yīng)監(jiān)測(MRM)模式以提高選擇性和靈敏度。

（四）數(shù)據(jù)與結(jié)果

1.數(shù)據(jù)采集與分析：使用軟件采集數(shù)據(jù)，并進(jìn)行峰提取、定量分析等處理；

2.結(jié)果驗(yàn)證：采用空白試驗(yàn)以確保準(zhǔn)確可靠，取空白試樣，除不加標(biāo)準(zhǔn)溶液外，采用相同的測定步驟進(jìn)行平行操作。

三、總結(jié)

該國家標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布為蜂產(chǎn)品中紅霉素殘留的監(jiān)管提供了標(biāo)準(zhǔn)的檢測依據(jù)，能有效遏制養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的抗生素濫用。璽標(biāo)作為標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)生產(chǎn)商，助力GB31657.11-2025，歡迎各大客戶前來購買！